Суп с фрикадельками и вермишелью диетический

Суп с мясными фрикадельками — это лёгкий и быстрый в приготовлении супчик. Самое вкусное — это фрикадельки, поэтому они исчезают быстрее супа.

Фрикадельки получаются вкуснее, если готовить их из домашнего фарша. У меня сегодня фарш свинина — говядина 1:1.

Инвентарь (нажать, чтобы развернуть)
  • Кастрюля с крышкой для супа (у меня объёмом 1,5 л),
  • сковородка с крышкой,
  • разделочная доска,
  • нож,
  • чесночница.


Ингредиенты
Порции: +4
  • Для овощного бульона:
  • Вода или мясной бульон 1100 мл
  • Картофель 100 г
  • Лук 30 г
  • Морковь 35 г
  • Зелень 20 г
  • Соль (по вкусу) 8 г
  • Лавровый лист 1 шт.
  • Перец чёрный или красный горошком 2 шт.
  • Для фрикаделек:
  • Фарш домашний 200 г
  • Перец чёрный молотый или смесь
    перцев (по вкусу)
    ¼ ч. л.
  • Вермишель 20 г
  • Манная крупа 15 г
  • Соль 5 г
  • Масло растительное (для жарки фрикаделек) 15 г
На порцию
Калории: 171 ккал
Белки: 12.3 г
Жиры: 7.4 г
Углеводы: 13.4 г
Шаги
40 мин.Печать
  • Суп с фрикадельками и вермишелью диетический
    Подготовить ингредиенты для супа.
  • Суп с фрикадельками и вермишелью диетический
    Приготовление овощного бульона.
    Кастрюлю с водой поставить на огонь. Почистить и мелко порезать картофель.
  • Суп с фрикадельками и вермишелью диетический
    Добавить картофель в кастрюлю.
  • Суп с фрикадельками и вермишелью диетический
    Морковь натереть на крупной тёрке. Лук тонко порезать на кусочки.
  • Суп с фрикадельками и вермишелью диетический
    Добавить овощи в кастрюлю и варить на медленном огне под неплотно закрытой крышкой.
  • Суп с фрикадельками и вермишелью диетический
    Приготовление фрикаделек.
    Добавить в домашний фарш лук, измельчённый в чесночнице или прокрученный на мясорубке вместе с фаршем.
  • Суп с фрикадельками и вермишелью диетический
    Фарш посолить и поперчить по вкусу.
  • Суп с фрикадельками и вермишелью диетический
    Добавить к фаршу манную крупу и хорошо перемешать фарш. Досолить и доперчить фарш по вкусу.
    Я люблю, когда в фарше чувствуется перец.
  • Суп с фрикадельками и вермишелью диетический
    Скатать небольшие шарики из фарша. Фрикадельки обжарить на сковороде или сразу опустить в кастрюлю сырыми.
  • Суп с фрикадельками и вермишелью диетический
    Для обжарки раскалить масло на сковороде и выложить фрикадельки. Накрыть крышкой.
  • Суп с фрикадельками и вермишелью диетический
    Через 1 мин. обжарить фрикадельки с другой стороны. Фрикадельки зажариваются очень быстро.
  • Суп с фрикадельками и вермишелью диетический
    Обжаренные фрикадельки переложить в овощной бульон. Добавить лавровый лист и перец горошком. Посолить и готовить суп на медленном огне под неплотно закрытой крышкой около 20 мин. до готовности овощей.
  • Суп с фрикадельками и вермишелью диетический
    За 2 мин. до готовности супа добавить вермишель и зелень.
  • Суп с фрикадельками и вермишелью диетический
    Убрать лавровый лист. Выключить суп и настоять на плите 30 мин. под плотно закрытой крышкой.
  • Суп с фрикадельками и вермишелью диетический
    Суп получается легкий. Для более насыщенного мясного вкуса нужно варить суп на мясном бульоне.


Суп с фрикадельками — это ещё один наш любимый детский супчик. Обжаренные фрикадельки в супе плотные и упругие, не обжаренные — мягкие и нежные. Я люблю обжаренные перчёные фрикадельки, дети любят мягкие и неперчёные ).

Желаю всем кулинарных успехов! Приятного аппетита!

На сайте вы можете посмотреть другие рецепты, например, суп куриный с лапшой и картофелем, нежные домашние пельмени, торт-чизкейк «Халиф на час», орешки со сгущёнкой «Из детства» и многое другое.

Нина Штемпель/ автор статьи
Рейтинг
( 3 оценки, среднее 5 из 5 )
Кулинарные рецепты