Эта статья для новичков, кто хочет приобрести кондитерскую насадку «закрытая звезда», но сомневается, какую выбрать или планирует купить несколько насадок этого типа. Ниже, на примере безе, покажу, какой рисунок дают насадки.
Инвентарь
- насадки 1M 6-ти конечная,
- насадка 2D 6-ти конечная,
- насадка 2F 5-ти конечная.
Описание
У меня 3 насадки «закрытая звезда». Покупала я их в наборе на AliExpress, когда имела мало представления о насадках. В этот набор ещё входили насадки «русский тюльпан», «шары», листики, лепестки розы и пиона разных размеров.
У всех насадок «закрытая звезда» кончики направлены внутрь. Это позволяет сделать красивый и выраженный кремовый рельеф.
Все насадки подходят для отсадки кремов, безе, зефира. Ими можно красиво украсить торт или сделать шапочки на капкейках.
На примере меренги покажу, какой рельеф даёт каждая из этих насадок.
- 1М — синее безе,
- 2F — жёлтое безе,
- 2D — розовое безе
Насадка 1M
Самая распространённая из всех насадок «закрытая звезда».
Насадкой 1М я отсадила голубую меренгу. Вот такой формы завиток даёт эта насадка:
Насадка 2D
У 2D (розовая меренга) рисунок похож на 1М. При использовании большой разницы я в них не увидела. Поэтому, когда мне нужна насадка «закрытая звезда», я беру ту, что первая попадётся под руку: или 1М или 2D.
Насадка 2F
2F (жёлтая меренга) отличается от 1М и 2D. Она даёт немного другой рисунок и для украшения тортов и капкейков мне нравится меньше.
Ещё раз покажу одновременно работу трёх насадок:
- Насадками «закрытая звезда» можно красиво отсадить «шапочки» капкейкам из крем-чиза:
- Придать форму белковому заварному крему или отсадить зефир:
- Украсить торт и сделать кремовый бортик:
- Приготовить безе для украшения тортов и куличей. Рецепт безе можно прочитать в этой статье.
Заключение
- Насадка «закрытая звезда» должна быть в арсенале домашнего кондитера, если вы хотите красиво и быстро украшать свои десерты.
- На сегодняшний день я бы приобрела только 1 насадку «закрытая звезда». Это насадка 1М.
- Рекомендую покупать металлические насадки, а не пластиковые. Кондитерские насадки из пластмассы часто бывают с дефектами и неглубокими лучиками, поэтому рельеф получается невыразительным.
Желаю всем успехов в выборе насадок и в кондитерском творчестве!
