Творожная запеканка с изюмом. Быстрый рецепт

Мой любимый мамин рецепт запеканки без манки и сметаны. По вкусу она больше напоминает творожный десерт, чем привычную запеканку. Чтобы запеканка получалась с корочкой, я выпекаю её в широкой тонкостенной форме. Так она лучше пропекается.

Рекомендую добавлять в запеканку ванилин, ванильный сахар или экстракт ванили.

Изюм можно дополнить или заменить курагой, тогда запеканка приобретёт приятную кислинку.

Инвентарь (нажать, чтобы развернуть)
  • глубокая миска,
  • погружной блендер,
  • форма для выпечки (у меня 20 на 28 см).


Ингредиенты
Порции: +12
  • Творог 5-9 % (у меня9%) 500 г
  • Масло сливочное 120 г
  • Мука пшеничная в/с (4 ст. л. с горкой) 110 г
  • Яйцо куриное (кат. С0) 3 шт.
  • Сахар-песок (1/2 гранёного стакана) 90 г
  • Изюм или курага 90 г
  • Разрыхлитель теста (1 ч. л.) 5 г
  • Ванилин кристаллический (1 упаковка) 1 г
  • Щепотка соли
На порцию
Калории: 242 ккал
Белки: 10.1 г
Жиры: 13.5 г
Углеводы: 19.9 г
Шаги
50 мин.Печать
  • Творожная запеканка с изюмом. Быстрый рецепт
    Подготовить все ингредиенты для запеканки.
    Поставить духовку разогреваться на 180 ℃.
  • Творожная запеканка с изюмом. Быстрый рецепт
    Творог пробить до однородности импульсно погружным блендером в течение 1 мин.
  • Творожная запеканка с изюмом. Быстрый рецепт
    Добавить к творогу сахар с ванилин и еще раз пробить блендером 20-30 с.
  • Творожная запеканка с изюмом. Быстрый рецепт
    Добавить яйца. Пробить блендером до однородности.
  • Творожная запеканка с изюмом. Быстрый рецепт
    Сливочное масло растопить в микроволновке или на плите и добавить к творогу.
  • Творожная запеканка с изюмом. Быстрый рецепт
    Пробить блендером творожную массу до однородности.
  • Творожная запеканка с изюмом. Быстрый рецепт
    Просеять к творожной массе муку с разрыхлителем.
  • Творожная запеканка с изюмом. Быстрый рецепт
    Замесить тесто лопаткой или пробить погружным блендером.
  • Творожная запеканка с изюмом. Быстрый рецепт
    Добавить сухой чистый изюм и перемешать лопаткой.
  • Творожная запеканка с изюмом. Быстрый рецепт
    Выложить творожную массу в форму. Форму маслом смазывать не надо.
  • Творожная запеканка с изюмом. Быстрый рецепт
    Режим выпечкb.
    Выпекать в заранее разогретой до 180 ℃ духовке в режиме низ без конвекции до румяной корочки. Время выпечки зависит от особенностей духовки и занимает примерно 35-40 мин.
  • Творожная запеканка с изюмом. Быстрый рецепт
    Немного остудить готовую запеканку и разрезать порционно. Приятного аппетита!


Приготовить такую запеканку очень просто! Сладость регулируется по вкусу количеством сахара и изюма. Запеканка вкусная в тёплом и холодном виде, особенно в первый день после приготовления. Мне нравится этот ванильный творожный десерт с чашечкой ароматного кофе.

На сайте вы можете посмотреть другие рецепты, например, творожной запеканки без муки с консервированными персиками, венских творожных вафель в духовке, творожного чизкейка с красной смородиной, торта-чизкейка «Халиф на час» и многое другое.

Нина Штемпель/ автор статьи
Рейтинг
( 5 оценок, среднее 5 из 5 )
Кулинарные рецепты